Блины фаршированные

Блинчики по-еврейски из картофельной муки с сыром

 Ингредиенты на 6 порций:

• 6
  яиц
• 250
  грамм
  картофельной муки
• 2
  стакана
  воды
• 50
  грамм
  изюма
• 0.5
  стакана
  молока
• 300
  грамм
  сыра
• 50
  грамм
  миндаля
• 2
  столовые ложки
  меда
• 1
  чайная ложка
  сахара
• яичный желток
• очищенные семечки подсолнечника

Способ приготовления

• Картофельную муку смешайте с яйцами, посолите. Помешивая, подливайте воды, чтобы получилось жидкое тесто (жиже, чем для обычных блинов). Добавьте растительного масла. Миску накройте и дайте постоять 10 мин.
• В это время разотрите в однородную массу белый сыр с молоком, медом, ванильным сахаром и яичным желтком. Добавьте вымытый и обсушенный изюм, и мелко порубленный очищенный миндаль.
• Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте. Наливайте тесто небольшими порциями. Тонкие блинчики обжаривайте только с одной стороны до золотистого цвета. Складывайте их обжаренной стороной на перевернутую вверх дном тарелку.
• Нанесите тонкий слой сырной начинки на обжаренную сторону блинчика. Сложите его пополам, потом вчетверо. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Посыпьте семечками подсолнуха и крупно порубленным миндалем.