Рисовая баба с клубничным соусом

Продукты на 4 порции:

• 250 г риса

• 1/2 л молока 4 яйца

• 100 г сахарного песка

• 1 пакетик ванильного сахара 50 г изюма

• 1 ст. л. измельченной засахаренной апельсиновой цедры

• 1 ч.л. тертой цедры того лимона

• 100 г сметаны

• 2 ст. л. сливочного масла

• щепотка шафрана или куркумы для цвета

Для соуса:

400 г клубники (можно мороженой)

• З ст.л.сахара

• 1 рюмка вишневой наливки

Приготовление:

1. Рис вымой, всыпь в молоко, добавь шафран и доведи до кипения. Убавь огонь и вари под крышкой около 10 мин. (пока рис не впитает все молоко).

2. Яичные желтки разотри с сахарным песком и ванильным сахаром в массу белого цвета. Белки взбей в пышную пену. Готовый рис остуди, разомни вилкой.

3.Перемешай с рисом вымытый и обсушенный изюм, цедру апельсина и лимона, добавь сметану и желтки, растертые с сахаром. Все тщательно перемешай. Осторожно, по ложке, введи в рисовую массу взбитые белки.

4. Форму смажь сливочным маслом и наполни подготовленной массой. Запекай 20 мин. в духовке, разогретой до 180°С.

5. Клубнику взбей с сахаром и вишневой наливкой. Рисовую бабу выложи на теплое блюдо и полей клубничным соусом.

Время приготовления: 50 минут.1 порция – 675 ккал

Наш совет: Пена из белков будет пышной, если перед взбиванием ее чуть-чуть посолить.

Clinic All

• Секреты маринада
• Печеные яблоки
• Блины фаршированные
• Тыквенное суфле с миндалем и специями
• Новый год по фэн-шуй