Рисовая баба с клубничным соусом
Продукты на 4 порции:
• 250 г риса
• 1/2 л молока 4 яйца
• 100 г сахарного песка
• 1 пакетик ванильного сахара 50 г изюма
• 1 ст. л. измельченной засахаренной апельсиновой цедры
• 1 ч.л. тертой цедры того лимона
• 100 г сметаны
• 2 ст. л. сливочного масла
• щепотка шафрана или куркумы для цвета
Для соуса:
400 г клубники (можно мороженой)
• З ст.л.сахара
• 1 рюмка вишневой наливки
Приготовление:
1. Рис вымой, всыпь в молоко, добавь шафран и доведи до кипения. Убавь огонь и вари под крышкой около 10 мин. (пока рис не впитает все молоко).
2. Яичные желтки разотри с сахарным песком и ванильным сахаром в массу белого цвета. Белки взбей в пышную пену. Готовый рис остуди, разомни вилкой.
3.Перемешай с рисом вымытый и обсушенный изюм, цедру апельсина и лимона, добавь сметану и желтки, растертые с сахаром. Все тщательно перемешай. Осторожно, по ложке, введи в рисовую массу взбитые белки.
4. Форму смажь сливочным маслом и наполни подготовленной массой. Запекай 20 мин. в духовке, разогретой до 180°С.
5. Клубнику взбей с сахаром и вишневой наливкой. Рисовую бабу выложи на теплое блюдо и полей клубничным соусом.
Время приготовления: 50 минут.1 порция – 675 ккал
Наш совет: Пена из белков будет пышной, если перед взбиванием ее чуть-чуть посолить.
Раздел: Кулинария
