Тыквенное суфле с миндалем и специями

Рецепты наших читателей:

Продукты на 4 порции:

• 400 г мякоти тыквы

• 3 яйца

• 100 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

• 150 мл молока

• 2 черствые булочки

• 2 ст. л. очищенного от темной кожицы молотого миндаля

• сок и натертая цедра 1/2 лимона

• по щепотке молотой гвоздики, имбиря и корицы

Приготовление:

1. Мякоть тыквы нарежь крупными кубиками, заверни в пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу и запекай, пока она не станет мягкой (12-15 мин.). Духовка должна быть разогретой W 200°С.

2. Пока тыква в духовке, сотри корочку с булочек теркой. Мякиш замочи в молоке. Когда он размякнет, отожми и разотри его в однородную массу с молотым миндалем.

3. Испекшуюся и немного остывшую тыкву взбей миксером

в пюре (должно получиться 1,5 стакана густого мусса). Яичные желтки разотри с ванильным сахаром в пышный крем и соедини с массой из миндаля и булочек. Положи в тыквенное пюре. Смешай с соком, тертой цедрой лимона и специями.

4. Взбей яичные белки в пышную пену, соедини с тыквенным пюре и осторожно перемешай. Этой подготовленной массой заполни четыре огнеупорные формочки. Запекай приблизительно 20 мин. в духовке, нагретой до 180°С.

Время приготовления:50 минут. 1 порция – 330 ккал

Наш совет: Суфле можно приготовить в выскобленных половинках декоративной тыквы.

Clinic All

Раздел: Кулинария