Тыквенное суфле с миндалем и специями
Рецепты наших читателей:
Продукты на 4 порции:
• 400 г мякоти тыквы
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 150 мл молока
• 2 черствые булочки
• 2 ст. л. очищенного от темной кожицы молотого миндаля
• сок и натертая цедра 1/2 лимона
• по щепотке молотой гвоздики, имбиря и корицы
Приготовление:
1. Мякоть тыквы нарежь крупными кубиками, заверни в пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу и запекай, пока она не станет мягкой (12-15 мин.). Духовка должна быть разогретой W 200°С.
2. Пока тыква в духовке, сотри корочку с булочек теркой. Мякиш замочи в молоке. Когда он размякнет, отожми и разотри его в однородную массу с молотым миндалем.
3. Испекшуюся и немного остывшую тыкву взбей миксером
в пюре (должно получиться 1,5 стакана густого мусса). Яичные желтки разотри с ванильным сахаром в пышный крем и соедини с массой из миндаля и булочек. Положи в тыквенное пюре. Смешай с соком, тертой цедрой лимона и специями.
4. Взбей яичные белки в пышную пену, соедини с тыквенным пюре и осторожно перемешай. Этой подготовленной массой заполни четыре огнеупорные формочки. Запекай приблизительно 20 мин. в духовке, нагретой до 180°С.
Время приготовления:50 минут. 1 порция – 330 ккал
Наш совет: Суфле можно приготовить в выскобленных половинках декоративной тыквы.
Раздел: Кулинария
