Как сохранить продукты
Температурный режим холодильника
При выборе температурного режима в холодильнике, нам нужно подумать о двух основных проблемах: как сохранить свежесть наших продуктов и как избежать размножения микроорганизмов, которые изменяют вкусовые качества продуктов питания.
Большинство продуктов в магазине находится в охлажденном или замороженном виде. Температура хранения охлажденных продуктов может колебаться от -0,5 до -2,5 градусов, все зависит от содержания в продукте минеральных солей.
Диетологи установили, что при температуре ноль градусов, микроорганизмы начинают размножаться, в свежих продуктах, на 6-8 сутки хранения. Этот срок берется за основу, определяя время хранения продуктов в охлажденном виде.
Но здесь нужно учитывать, что продукты перед охлаждением должны быть свежими. Если продукты куплены в магазине уже охлажденными, то сроки хранения таких продуктов в охлажденном виде сокращаются.
Сейчас мы рассмотрим рекомендуемые сроки хранения и способ упаковки различных продуктов в холодильной камере.
Если вы задумались о покупке нового холодильника: большой выбор с фотографиями и полным описанием моделей представлен на сайте магазина бытовой техники Euromaxx. Можно выбрать понравившийся двухкамерный холодильник и сравнить его с другой моделью того или другого производителя.
Но, вернемся к хранению продуктов.
Один день
Сырой мясной фарш рекомендуется хранить всего один день в посуде накрытой крышкой.
От 1-го до 3-х дней
Открытые рыбные консервы в посуде с крышкой и свежую рыбу в воздухонепроницаемой пленке – желательно хранить один день, но допускается хранение до трех дней.
От 2-х до 4-х дней
Жареные изделия из мясного фарша в посуде, накрытой крышкой, колбасные изделия в пленке или специальной бумаге, приготовленную рыбу в посуде с крышкой, сливки в пластиковом контейнере, шпинат и щавель в пленке – обычное время хранения 2 дня, допускается хранение до 4-х дней.
От 2-х до 5-ти дней
Сырое мясо в воздухонепроницаемой пленке, жареная рыба в посуде с крышкой, свежая курица в пленке, вареная курица в посуде с крышкой, грибы в пленке, паприка в пленке, — обычно хранят два дня, при наличии правильной упаковки, возможно, хранить до пяти дней.
От 3-х до 6-ти дней
Жареное мясо в посуде с крышкой, молоко в пластиковом пакете в фабричной упаковке, быстро портящиеся фрукты (клубника, малина) в пленке, открытые фруктовые консервы в посуде с крышкой, приготовленное мясо в посуде с крышкой, свежая птица (утка, гусь) в пленке, – нужно хранить три дня, допускается хранение до шести дней.
От 4-х до 7-ми дней
Сливочное масло в фабричной упаковке, жареная птица (утка, гусь) в посуде с крышкой, сметана в пластиковом контейнере, мягкий сыр в пленке, зеленый горошек и стручковая фасоль в пленке, фрукты в пленке, творог в пленке – обычно хранят четыре дня, допускается хранение до семи дней.
От 5-ти до 7-ми дней
Капуста в пленке – 5 дней, возможно до 7 дней.
Семь дней и более
Морковь и корнеплоды завернутые в пленку, яйца и твердый сыр в алюминиевой фольге – обычное время хранения составляет семь дней.
Приятного аппетита!
Раздел: Полезные советы
